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序言1

摘要1

第一章 绪论1

第一节 选题背景1

1.1.1中国饭店业目前的竞争态势1

1.1.2中国饭店企业面临的竞争困境4

1.1.3主题饭店的积极发展7

第二节 研究内容与研究意义8

1.2.1研究内容8

1.2.2研究意义9

第三节 研究方法与技术路线10

1.3.1研究方法11

1.3.2技术路线13

第二章 文献综述15

第一节 主题饭店及相关研究15

2.1.1关于主题饭店内涵的认识15

2.1.2主题饭店内涵的研究评析18

2.1.3品牌建设和企业文化建设理论基础20

第二节 企业竞争优势相关研究23

2.2.1企业竞争优势的概念23

2.2.2企业竞争优势的来源25

2.2.3企业竞争优势与顾客价值创新27

第三节 顾客价值的相关研究30

2.3.1顾客价值的概念研究及评析30

2.3.2顾客价值构成研究及其评析32

第四节 饭店企业的顾客价值研究35

2.4.1饭店顾客价值的认知载体35

2.4.2顾客价值认知载体的体验过程38

2.4.3顾客价值认知载体的体验结果40

2.4.4本书对饭店顾客价值的界定41

第三章 主题饭店的内涵和辨析48

第一节 主题饭店产生和发展的历史背景48

3.1.1主题饭店的起源48

3.1.2主题饭店发展的市场背景49

第二节 主题饭店之“主题”的内涵剖析53

3.2.1“主题”概念的起源和演进53

3.2.2品牌主题的内涵和本质55

3.2.3企业构建品牌主题的基础和来源57

第三节 主题饭店的内涵界定59

3.3.1品牌与主题饭店60

3.3.2主题饭店的定义63

第四节 主题饭店与相关概念的辨析64

3.4.1主题饭店与文化主题饭店64

3.4.2主题饭店与特色饭店64

3.4.3主题饭店与精品饭店65

第四章 主题饭店竞争优势形成的模型建构——基于典型案例的比较分析66

第一节 比较分析的工具66

4.1.1比较主题和比较内容的确定67

4.1.2比较对象的确定67

第二节 拉斯维加斯主题饭店的顾客价值创新剖析69

4.2.1顾客价值创新的内容69

4.2.2顾客价值创新的基础70

4.2.3顾客价值创新的持续性分析73

第三节 成都主题饭店的顾客价值创新剖析75

4.3.1顾客价值创新的内容75

4.3.2顾客价值创新的基础77

4.3.3顾客价值创新的持续性分析78

第四节 中外典型主题饭店顾客价值创新的比较分析79

4.4.1中外典型主题饭店顾客价值创新的比较结果79

4.4.2中外典型主题饭店顾客价值创新差异的分析80

第五节 主题饭店竞争优势形成的模型构建83

4.5.1主题饭店竞争优势形成的静态模型83

4.5.2主题饭店竞争优势形成的动态模型86

第五章 主题饭店竞争优势形成的静态模型分析89

第一节 主题饭店的价值诉求与竞争优势89

5.1.1主题的价值认知89

5.1.2顾客精神价值需求92

5.1.3主题价值诉求与饭店竞争优势93

第二节 主题与主题饭店竞争优势96

5.2.1主题的文化根基与主题饭店竞争优势97

5.2.2主题的市场背景与主题饭店竞争优势103

第三节 主题开发与主题饭店竞争优势105

5.3.1主题与饭店的融合方式106

5.3.2融合方式与顾客价值112

5.3.3顾客价值与竞争优势116

第六章 主题饭店竞争优势形成的动态模型分析123

第一节 竞争优势的纵向演进123

6.1.1竞争优势的层级123

6.1.2竞争优势演进的本质规律126

6.1.3竞争优势演进的瓶颈129

第二节 微观视角下主题饭店竞争优势的横向延伸131

6.2.1顾客价值创新与员工利益增值131

6.2.2员工利益增值与竞争优势134

6.2.3增值员工利益的基本方法136

第三节 宏观视角下主题饭店竞争优势的横向延伸138

6.3.1顾客价值创新与社会利益增值138

6.3.2社会利益增值与竞争优势141

第七章 主题饭店竞争优势形成机理的应用——以成都京川宾馆为例144

第一节 京川宾馆主题建设现状144

7.1.1京川宾馆主题的文化根基和市场背景144

7.1.2京川宾馆主题的价值诉求146

7.1.3京川宾馆主题与饭店的融合方式147

第二节 京川宾馆竞争优势表现及分析151

7.2.1饭店关键性业务指标的表现及分析151

7.2.2增值员工价值的表现及分析154

7.2.3增值社会利益的表现及分析156

第三节 京川宾馆提升竞争优势的战略性建议157

7.3.1锻造饭店的主题精神157

7.3.2培育饭店的主题人才160

7.3.3夯实饭店的主题硬件163

第八章 结论与展望164

第一节 主要结论164

8.1.1主题饭店的内涵界定164

8.1.2国内外主题饭店的差异165

8.1.3主题饭店竞争优势形成的关键要素166

8.1.4主题饭店竞争优势的动态发展166

8.1.5成都京川宾馆提升竞争优势的战略路径167

第二节 研究创新点167

8.2.1主题饭店概念内涵的明确界定167

8.2.2国内外主题饭店实践案例的比较分析168

8.2.3主题饭店竞争优势形成机理的构建168

第三节 研究贡献168

8.3.1主题饭店内涵的科学界定168

8.3.2主题饭店内在规律的科学剖析169

第四节 研究局限与展望170

8.4.1研究局限170

8.4.2未来研究展望171

参考文献172

后记185