图书介绍

台湾糕饼50味 舌尖上的怀旧旅行【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

台湾糕饼50味 舌尖上的怀旧旅行
  • 张尊祯著 著
  • 出版社： 远流出版公司
  • ISBN：9789573264569
  • 出版时间：2009
  • 标注页数：211页
  • 文件大小：52MB
  • 文件页数：217页
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图书目录

【推荐序一】台湾味道·在地特色&严长寿4

【推荐序二】糕饼的时光滋味&韩良露5

【推荐序三】遇见美好的台湾&夏瑞红6

【自序】甜咸之外的神奇滋味&张尊祯8

入门篇10

一口糕饼一口文化10

台湾糕饼六特色12

品味糕饼二门道16

时节篇22

什么时候吃糕饼22

糕饼与生命礼俗24

糕饼与岁时祭典26

艺术篇32

糕饼的幸福美学32

印模的艺术34

图案的美学38

包装的创意42

品味篇46

遍尝台湾糕饼好滋味46

传统未制点心48

麻粩·米粩50

绿豆糕·咸糕仔54

凤眼糕60

糕仔润64

红片糕66

黑糖糕68

红龟粿·仔粿72

菜头粿76

甜粿78

古早风味饼80

黄梨酥82

绿豆饼88

冰沙饼94

蛋黄酥98

酥饼100

肉饼106

大饼112

发酵饼118

水晶饼122

香饼126

胡椒饼130

柴梳饼132

口酥饼134

番薯饼136

牛舌饼140

咸光饼144

地方特色饼150

台北墨条酥·力士饼152

淡水 牛肉酥156

北埔 擂茶饼158

三义木彫饼·木头饼·龙腾断桥饼·桐花饼162

苗栗 柿柿甜蜜166

苗栗 肚脐饼170

大甲 芋头酥·台湾爱饼172

台中麻芛太阳饼176

彰化 卦山烧178

嘉义 方块酥180

高雄 打狗酥184

宜兰藏金枣186

花莲花莲薯188

花莲唱片饼190

澎湖冬瓜膏192

澎湖咸饼194

马祖马祖酥·芙蓉酥196

【附录一】走过百年风华的岁月200

【附录二】推荐饼家资讯索引208

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