图书介绍

图说中国古代饮食【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

杜文玉，林兴霞编著著
出版社：北京：世界图书北京出版公司
ISBN：9787510058745
出版时间：2013
标注页数：241页
文件大小：58MB
文件页数：248页
主题词：饮食－文化－中国－古代－图解

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图书目录

第一章食物原料种类1

第一节粮食种类2

第二节肉食种类10

第三节蔬菜种类21

第四节果品种类29

第五节调味品种类39

第二章食品的加工与烹饪47

第一节粮食加工48

第二节米食与面点58

第三节菜肴烹饪70

第四节果品加工85

第三章饮酒与饮茶习俗89

第一节酒的发明与品种90

第二节饮酒礼仪与习俗100

第三节茶的推广与传播112

第四节饮茶风习与器具121

第五节其他饮料134

第四章饮食器具141

第一节青铜与铜制器具142

第二节漆器与铁器151

第三节金银器具157

第四节陶瓷器具163

第五节玉器与琉璃器173

第五章宴会与餐饮业179

第一节宴会形式180

第二节宴饮娱乐194

第三节餐饮业的类别206

第六章养生食疗与饮食卫生221

第一节养生与食疗理论222

第二节食疗保健229

第三节饮食卫生235

参考书目239

后记241