最爱家常菜 全彩【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

最爱家常菜 全彩PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

PART1 一道抢手好菜的诞生8

原料的选择8

蔬菜购买诀窍8

肉类购买诀窍10

水产品购买诀窍11

调料的使用12

炒菜前的食材预热14

焯水14

挂糊14

勾芡14

上浆14

炝锅14

举一反三做好菜15

热菜制作常用烹饪技法15

凉菜制作常用烹饪技法15

切菜常用技法16

PART2 可以传家的经典菜式18

醉虾18

麻辣小龙虾18

油焖大虾19

家常红烧肉19

香辣蟹20

麻辣牛肉干21

东坡肉22

东坡肘子23

火爆腰花23

糖醋排骨24

虎皮尖椒24

四喜丸子25

辣子鸡25

红酒醉翅中26

麻辣香锅26

毛血旺27

土豆烧牛肉27

风味烤全鱼28

番茄炖牛腩28

鸳鸯火锅29

水煮牛肉30

干锅茶树菇31

人参炖全鸡31

萝卜丝鲫鱼汤32

桂花糯米藕32

PART3 老妈最拿手的下饭荤菜34

肉末酸豆角34

青蒜回锅肉34

茄夹子35

炸藕盒35

香煎带鱼36

熘肝尖36

红烧平鱼37

红烧带鱼37

香辣基围虾38

大蒜烧鳝鱼38

酸菜鱼39

蒜烧鲶鱼39

西湖醋鱼40

肉丝拉皮40

葱爆蛏子41

鳝鱼粉丝41

葱烧海参42

川香辣酱烧黄辣丁42

干煸鳝段43

火爆田螺43

腰果虾仁44

韭菜炒河虾44

鱿鱼炒韭菜45

辣炒文蛤45

剁椒鱼头46

可乐鸡翅47

家常红烧鸡翅47

板栗烧鸡48

宫保鸡丁48

香菇焖鸡块49

啤酒鸭49

姜母鸭50

芋头烧鸭50

农家小炒肉51

糖醋里脊51

火腿冬瓜夹52

腊肉荷兰豆52

香酥鸡腿53

葱爆羊肉53

黑椒牛柳54

锅巴肉片55

萝卜干炒腊肉56

抓炒里脊56

PART4 老爸最喜欢的惹味下酒菜58

皮蛋豆腐58

五香豆腐干58

茴香豆59

芥末菠菜59

酸辣瓜条60

酸辣蕨根粉60

老醋花生米61

姜汁豇豆61

蒜泥茄子62

四川泡菜62

泡椒凤爪63

葱油海带丝63

红油三丝64

红油肚丝64

红油百叶65

夫妻肺片65

蒜泥白肉66

葱拌猪头肉66

麻辣鸡丝67

酱牛肉67

五香牛肉68

白斩鸡68

盐水虾69

香酥小黄鱼69

卤水猪舌70

香卤猪耳70

卤水鸡肫71

糟卤翅尖71

川味卤鸡爪72

干拌牛肚73

家常卤鸡脖74

老醋蜇头74

大蒜肚条75

麻辣鸭脖75

芥末鸭掌76

五香鸭肝76

酥炸小河虾77

香辣手撕鸡77

麻辣海带78

卤猪尾78

PART5 好吃易做的时兴素菜80

鸡蛋炒菠菜80

干煸豆角80

蚝油生菜81

清炒荷兰豆81

蒜蓉空心菜82

金沙玉米82

鱼香茄子83

香菇油菜83

蒜蓉西蓝花84

西芹百合84

海米冬瓜85

老油条丝瓜86

醋熘白菜87

雪菜炒黄豆87

剁椒芋头88

韭菜摊鸡蛋88

核桃仁炒韭菜89

番茄炒山药89

香干炒韭菜90

酸菜炒粉丝90

清炒茼蒿91

炝炒小白菜91

咸蛋黄焗南瓜92

清炒苦瓜92

干烧草菇93

草菇烩豆腐93

口袋豆腐94

麻婆豆腐95

锅贴豆腐95

家常豆腐96

麻辣藕丁96

干烧冬笋97

地三鲜97

香辣土豆丝98

番茄烧茄子98

PART6 永远吃不腻的家常蒸菜100

牛奶蒸蛋100

蛤蜊蒸蛋100

肉末蒸蛋101

鱼片蒸水蛋101

蒜蓉蒸丝瓜102

粉蒸四季豆102

粉丝蒸白菜103

蒸三素103

肉末蒸圆白菜104

蔬菜粉蒸牛肉104

清蒸狮子头105

蒸鱼冻105

清蒸鲈鱼106

咸梅蒸鱼106

清蒸三文鱼107

清蒸武昌鱼107

清蒸带鱼108

清蒸草鱼108

粉蒸鲶鱼109

糯米蒸鲤鱼109

清蒸大闸蟹110

粉丝蒸扇贝110

粉蒸羊肉111

糯米粉蒸翅112

糟蒸鸭翅112

豆豉蒸排骨113

粉蒸肥肠113

梅菜扣肉114

香菇蒸鸡114

酱香蒸羊排115

豉汁蒸排骨115

枸杞子蒸猪肚116

粉蒸肉116

PART7 从小爱吃的美味汤菜118

排骨炖干豆角118

鲢鱼炖豆腐118

番茄炖豆腐119

猪肉炖粉条119

萝卜炖牛肉120

花生炖猪蹄120

什锦素菜煲121

萝卜牛腩煲121

姜母老鸭煲122

羊肉胡萝卜煲122

草鱼烧豆腐123

酸汤浇鱼片124

奶油鳕鱼汤124

米汤芥菜125

冬瓜肉丸汤125

乌鸡枸杞汤126

江南老鸭汤126

榨菜肉丝汤127

西湖牛肉羹127

莲藕排骨汤128

银耳雪梨汤128