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第一部分 品质性状遗传理论1

种子性状及其遗传效应的鉴别&莫惠栋，姜长鉴1

胚乳性状的遗传表达&莫惠栋13

胚乳性状的遗传模型和世代平均数&莫惠栋14

胚乳性状的世代遗传方差&莫惠栋20

胚乳性状的双列模型及其分析&莫惠栋26

三重测交家系胚乳性状的遗传方差和协方差&莫惠栋，蒯建敏35

第二部分 稻米品质性状遗传42

常见水稻品种稻米品质的研究&李欣等42

灌浆期间环境条件对稻米品质的影响&李欣等49

同源四倍体水稻对稻米营养品质的影响&宋文昌等54

籼稻米游离氨基酸含量与饭味关系的初步研究&黄超武，黄远生58

水稻直链淀粉含量的遗传分析&黄超武，李锐64

稻米直链淀粉含量的遗传及选择效应的研究&李欣等68

籼稻米直链淀粉含量的遗传研究&徐辰武等75

同源四倍体和二倍体水稻香味的遗传分析&宋文昌等82

水稻香味性状的遗传分析&黄超武，胡事君87

水稻米香性状及其基因等位性的遗传分析&顾铭洪等93

米香物质的化学成分&余碧玉等100

籼稻米糊化温度的遗传研究&凌兆凤等106

稻米黑色种皮的遗传分析&顾信媛等113

同源四倍体水稻糯性基因的表达&宋文昌等118

第三部分 麦类品质性状遗传123

长江中下游地区小麦品种品质性状的遗传变异及预期遗传进度&孙致良等123

小麦品质性状与馒头体积及总评分的遗传分析&陈绍军等126

普通小麦品质性状的杂种优势及配合力&刘广田等131

普通小麦品质性状及与产量性状的相关分析&刘广田等136

普通小麦F2群体中单株籽粒蛋白质含量和沉淀值的分离和分布&刘广田等140

中国小麦品种种子休眠及穗发芽特性研究&吴兆苏147

小麦收获前穗发芽的生理生化特性的遗传分析&徐成彬，吴兆苏148

普通小麦胚乳高分子量谷蛋白亚基的变异和遗传&刘广田，许明辉154

小麦高分子量谷蛋白亚基的品种间变异及其杂种表现&马传喜，吴兆苏158

普通小麦胚乳高分子量谷蛋白亚基与烘烤品质的关系&许明辉等162

小麦高分子量谷蛋白亚基控制基因的染色体定位&刘广田等166

大麦品质性状的遗传潜势及其利用&黄祖六，莫惠栋171

第四部分 玉米品质性状遗传179

奥帕克-2玉米胚乳硬质度和蛋白质、赖氨酸含量的世代平均值分析&孔繁玲等179

奥帕克-2玉米胚乳硬质度和蛋白质、赖氨酸含量的三重测交遗传分析&孔繁玲等184

奥帕克-2玉米胚乳硬质度和蛋白质、赖氨酸含量的双列杂交分析&孔繁玲等188

奥帕克-2玉米籽粒品质性状的遗传变异与基因型×环境互作&孔繁玲等193

第五部分 品质性状的单粒测定方法197

稻米直链淀粉含量的单粒测定方法&李锐，黄超武197

小麦胚乳蛋白质含量的单粒测定方法——双缩脲法& 刘广田，潘彩青199

玉米胚乳色氨酸含量的单粒测定方法&梁鸿秋等201