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第一部分 「食品的医疗用途」4

第一篇 植物性食品4

第一章 谷类4

第一节 米5

第二节 麦类与杂粮类6

一、麦类6

二、杂粮类8

第二章 豆类10

第一节 大豆10

一、黄豆11

二、黄豆制品12

甲、豆浆12

乙、豆腐13

丙、豆腐花13

丁、腐竹14

戊、豆芽14

己、豉油15

庚、豆豉15

三、毛豆17

第二节 小豆18

一、绿豆18

二、红豆20

第三节 其他豆类22

一、豌豆22

豆苗23

二、蚕豆25

三、四季豆26

四、扁豆28

五、豌豆30

第三章 蔬菜类32

第一节 薯类32

一、甘薯32

二、芋34

三、马铃薯34

四、山药38

第二节 根菜类40

一、萝卜40

二、胡萝卜42

第三节 叶菜类44

一、菠菜44

二、莴苣46

三、白菜48

四、绍菜49

五、芥菜50

六、花椰菜52

七、芥蓝菜53

八、苋菜55

九、西洋菜57

十、茼蒿菜58

十一、生菜60

十二、金针菜61

第四节 茎菜类63

一、葱类63

甲、葱63

乙、蒜65

丙、韭菜68

丁、洋葱70

二、芹菜72

三、竹筍74

四、马蹄76

五、莲藕78

六、慈菇80

第五节 瓜菜类82

一、黄瓜82

二、冬瓜84

三、丝瓜86

四、苦瓜88

五、南瓜90

六、蕃茄92

七、茄子94

第四章 水果类96

第一节 浆果类96

一、西瓜96

二、木瓜100

三、菠萝102

四、香蕉103

五、葡萄105

六、番石榴106

七、石榴108

八、桑椹110

九、甘蔗112

十、椰子114

第二节 仁果类116

一、梨116

二、苹果118

三、柿120

四、柑120

五、橙124

六、柠檬126

七、柚128

第三节 核果类130

一、荔枝130

二、龙眼132

三、枇杷134

四、芒果136

五、樱桃138

六、桃139

七、李140

八、黑枣141

九、红枣142

十、乌梅144

十一、橄榄146

十二、山查148

第四节 干果类150

一、栗子150

二、花生152

三、杏仁154

四、腰果156

五、莲子158

六、芝麻160

七、槟榔162

第五章 菌蕈类164

一、香菇164

二、花菇164

三、冬菇165

四、洋菇165

五、草菇165

六、野蕈167

七、白木耳168

八、黑木耳170

第六章 海藻类171

一、海藻171

二、海带172

三、紫菜174

四、发菜175

五、琼脂175

第七章 调味料与嗜好品176

第一节 调味品176

一、味噌176

二、酱油177

三、醋178

四、味精178

五、砂糖178

六、食盐180

第二节 香辛料182

一、生姜182

二、辣椒184

三、胡椒186

四、茴香188

第三节 嗜好品190

一、茶叶190

二、咖啡193

三、酒类195

第二篇 动物性食品199

第一章 乌兽肉类199

第一节 家畜肉199

一、牛肉200

二、羊肉202

三、猪肉204

第二节 家禽肉206

一、鸡208

二、鸭211

三、水鸭213

四、鹅214

五、鸽216

六、鹧鸪318

七、禾花雀220

第三节 肉类之加工品222

一、火腿222

二、腊味224

第四节 其他动物食品226

一、田鸡226

二、蛇228

三、蛤蚧230

四、蜂蜜231

第二章 鱼贝类235

第一节 鱼类235

一、淡水鱼235

甲、鲤鱼236

乙、鲫鱼238

丙、草鱼240

丁、鲢鱼242

戊、泥鳅244

己、鳝鱼245

庚、鲮鱼247

辛、鳜鱼248

二、海水鱼250

甲、鲨鱼250

乙、黄花鱼252

丙、鲳鱼254

丁、石斑鱼255

戊、带鱼256

己、马鲛鱼257

庚、鲈鱼258

辛、鲥鱼259

第二节 贝类260

一、二枚贝260

甲、干贝260

乙、牡蛎262

丙、蛏子264

丁、淡菜266

戊、蚬蛤268

己、蚶子270

庚、带子272

二、卷贝274

鲍鱼274

第三节 其他海产动物276

一、甲壳类276

甲、虾276

乙、蟹278

丙、鳖280

丁、龟282

戊、鼋284

三、头足类286

甲、童鱼286

乙、墨鱼288

三、棘皮动物290

海参290

四、腔肠动物272

海蜇272

第三章 乳类294

第一节 牛乳294

第二节 羊乳299

第四章 卵类300

第一节 鸟禽类之蛋300

一、鸡蛋300

二、鸭蛋303

三、鹅蛋304

四、鸽蛋与鹌鹑蛋305

第二节 鱼卵306

第五章 油脂类37

第一节 牛脂307

第二节 羊脂307

第三节 猪油307

第四节 鸡油308

第五节 鲸油308

第六节 鱼油308

第七节 肝油309

第二部分 「疾病的食疗方法」312

第一章 内科传染疾患312

第一节 流行性感冒食疗法312

第二节 感冒及热病的调治319

第三节 痢疾的症象与食疗320

第二章 呼吸系统的疾患321

第一节 哮喘病的调养与食疗321

第二节 肺痨病的疗养法325

第三节 呼吸系统疾患的食疗337

第三章 消化系统疾患338

第一节 胃病的疗养之道338

第二节 其他益于消化系统的食疗品349

第四章 外科疾患的疗养品350

第五章 皮肤疾患的疗养品351

第六章 妇科疾患的食疗品352

第七章 儿科疾患353

第一节 麻疹期的调养法353

第二节 儿童水痘疗养法363

第三节 儿童疾病疗养法365

第四节 其他益于儿童的食疗法373

第八章 神经系统的疾患374

第一节 神经衰弱的调治法374

第二节 神经系统症患的食疗品377

第九章 血液与循环系统的疾患378

第一节 贫血的食疗法378

第二节 高血压的调治与食疗381

第十章 泌尿生殖系统疾患的食疗品385

第十一章 内分泌与新陈代谢系统的疾患386

第一节 甲状腺肿胀症的调治386

第二节 糖尿病的食疗法389

第十二章 运动器官的疾患392

风湿症的疗养法392

第十三章 齿科疾患的食疗品398

第十四章 眼科疾患的食疗品398

第十五章 耳鼻咽喉疾患的食疗品399

第十六章 寄生虫患的食疗品399

第十七章 维生素缺乏症的食疗品400

第十八章 其他症患的食疗品400