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第一章 胶体体系及其性质1

第一节 胶体的分散性与类型1

一、分散相粒子的大小与表面能1

二、胶体的分类2

三、溶体的制备与净化3

第二节 动力性质6

一、扩散与Brown运动6

二、沉降与沉降平衡11

三、多分散系的平均摩尔质量与沉降分析16

四、膜平衡21

第三节 光学性质26

一、光散射特性26

二、光散射的基本原理：Rayleigh散射27

三、应用30

第四节 流变学性质36

一、粘度36

二、流型简介40

三、粘度的测定44

第二章 表面物理化学基础49

第一节 表面张力与表面自由焓49

一、表面张力及其他表面热力学性质49

二、影响表面张力的因素52

三、表面张力的加和性56

四、表（界）面张力的测定61

第二节 吸附67

一、吸附种类67

二、吸附热69

三、吸附理论72

四、研究吸附的其他方法84

第三节 润湿85

一、润湿的判据85

二、润湿热89

三、接触角的测定方法90

四、润湿应用举例92

第四节 不溶性单分子膜96

一、不溶性单分子膜的铺展96

二、不溶性薄膜的实验研究方法98

三、不溶性单分子膜的存在状态102

四、不溶性单分子膜的应用107

第三章 表面活性物质113

第一节 Gibbs吸附定理113

一、结构与分类116

第二节 表面活性剂的结构、性能及分类116

二、表面活性剂的选择参数119

第三节 表面活性剂在溶液中的状态124

一、临界胶束浓度（CMC）124

二、胶团形成的热力学126

三、胶团化作用动力学129

四、影响CMC的主要因素131

五、CMC的测定方法135

第四节 表面活性物质之间的协合作用136

一、两种表面活性物质分子之间的作用参数137

二、协合作用的存在条件与类型143

三、协合作用与表面活性剂的应用性能150

第四章 界面电化学155

第一节 界面双电层155

一、界面带电机理155

二、扩散双电层理论157

三、双电层的内部结构161

第二节 关于Zeta电势165

一、电动现象与Zeta电势165

二、实际应用中的Zeta电势172

第三节 带电界面的其他性质175

一、汞－液体界面175

二、电粘效应179

三、电化学势描述的Donnan平衡180

第五章 溶胶的稳定性183

第一节 粒子之间的相互作用力183

一、静电力与vanderWaals力——DLVO理论183

二、扩充的DLVO理论191

三、空间位阻效应196

第二节 聚沉动力学197

一、快速聚沉动力学198

二、缓慢聚沉动力学200

第三节 高聚物与溶胶的稳定性202

一、高分子化合物的絮凝作用202

二、高分子化合物的稳定作用205

三、高分子化合物的化学结构与分散性质的关系206

第六章 乳状液与泡沫213

第一节 乳状液及其稳定性213

一、乳状液的定义213

二、关于乳状液类型的理论214

三、影响乳状液稳定的因素218

第二节 乳状液类型的转换222

第三节 多级乳化和微乳化作用225

一、多级乳化作用225

二、微乳化作用226

第四节 乳化剂的选择231

一、乳化剂应具备的特点231

二、乳化剂的选择方法233

第五节 泡沫的膜弹性理论234

第六节 影响泡沫稳定性的因素238

一、液膜中液体的排放238

二、通过液膜的气体的扩散239

三、表面粘度240

四、带电双重膜的存在及其厚度240

第七节 消泡和消泡剂241

第七章 超临界溶剂中的胶体与界面现象243

第一节 超临界流体的物性特征243

一、超临界状态的一般性质243

二、超临界状态的特殊性质247

第二节 超临界溶解力理论简介248

第三节 超临界流体中的反向胶束251

一、超临界流体中反向胶束的特点251

二、测定超临界流体中反向胶束的实验方法256

第四节 在超临界流体中界面膜的沉积257

一、金属界面膜的沉积方法257

二、超临界流体中形成沉积膜的特点258

第五节 化学平衡中的超临界溶剂效应259

一、压力效应260

二、偏摩尔体积与聚集束263

第六节 超临界流体的其他应用265

一、超临界流体萃取（SFE）265

二、毛细管超临界流体色谱265

参考文献267