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第一章 概况1

一、我国核桃栽培现状1

二、核桃的栽培价值2

三、核桃的功效与作用3

四、核桃的发展前景4

第二章 核桃的主要种类和优良品种6

一、早实核桃品种6

二、晚实核桃品种24

第三章 核桃的生物学特征28

一、核桃的植物学特性28

（一）根系28

（二）枝29

（三）芽31

（四）叶32

（五）花33

（六）果实33

二、核桃的结果习性34

（一）花芽分化34

（二）开花35

（三）坐果36

（四）果实发育37

（五）落花落果特点38

三、核桃对周围环境条件的要求38

（一）海拔高度39

（二）温度39

（三）光照39

（四）土壤40

（五）水分40

（六）坡向或坡度41

（七）风42

第四章 核桃育苗技术43

一、砧木苗的培育44

（一）我国核桃砧木种类及特点44

（二）采种及贮藏45

（三）苗圃地选择与整地47

（四）播前种子处理48

（五）播种49

（六）苗期管理50

二、嫁接苗的培育52

（一）砧木选择52

（二）接穗的选择53

（三）接穗的采集、处理与贮运53

（四）嫁接技术55

第五章 核桃建园技术64

一、园地的选择64

（一）温度64

（二）水分64

（三）光照65

（四）土壤65

二、苗木的选择67

三、栽植时期67

四、栽植方式和密度68

五、授粉树的配置68

六、栽植方法69

七、栽后管理70

（一）检查成活及补栽70

（二）苗木防寒70

（三）定干70

第六章 核桃土肥水管理技术71

一、土壤管理技术71

（一）土壤耕翻71

（二）中耕除草72

（三）园地覆盖72

（四）合理间作73

（五）水土保持74

（六）种植绿肥与行间生草75

二、施肥技术75

（一）施肥的种类和时期76

（二）施肥方法79

（三）施肥量81

（四）微肥施用82

三、水分管理技术83

（一）灌水83

（二）穴贮肥水84

（三）灌水量85

（四）灌水方法85

（五）排水88

第七章 核桃整形修剪技术89

一、整形89

（一）定干90

（二）培养树形91

二、修剪时期95

三、主要修剪技术95

（一）短截95

（二）疏枝96

（三）缓放96

（四）回缩97

（五）开张角度97

（六）摘心和除萌97

四、不同年龄时期的修剪技术98

（一）核桃幼树的整形修剪技术98

（二）核桃成年树的修剪技术100

（三）核桃衰老期树的修剪104

五、核桃放任大树的改造修剪104

六、其他管理技术措施106

（一）幼树防寒106

（二）保花保果技术107

第八章 核桃病虫害防治技术110

一、核桃主要病害及其防治110

（一）核桃溃疡病110

（二）核桃腐烂病112

（三）核桃枝枯病113

（四）核桃褐斑病114

（五）核桃黑斑病115

（六）核桃炭疽病116

（七）核桃白粉病117

（八）核桃枯梢病118

（九）核桃根腐病119

（十）核桃根癌病120

（十一）核桃根结线虫病121

（十二）核桃日灼病122

二、核桃主要虫害及其防治123

（一）核桃小吉丁虫123

（二）核桃缀叶螟124

（三）刺蛾类125

（四）铜绿金龟子126

（五）芳香木蠹蛾127

（六）核桃举肢蛾128

（七）核桃瘤蛾129

（八）栎黄枯叶蛾130

（九）核桃叶甲131

（十）山楂叶螨131

（十一）核桃瘿螨132

（十二）核桃黑斑蚜133

（十三）云斑天牛133

（十四）桑天牛134

（十五）核桃根象甲136

（十六）黄须球小蠹137

（十七）柳干木蠹蛾139

（十八）六星黑点蠹蛾139

（十九）大青叶蝉140

（二十）斑衣蜡蝉141

（二十一）草履蚧142

（二十二）桑盾蚧143

（二十三）桃蛀暝144

第九章 核桃采后商品化处理技术146

一、核桃采后商品化处理现状146

（一）国内商品化处理情况146

（二）美国核桃的商品化处理情况147

二、适期采收149

三、采收方法149

四、脱青皮的漂洗技术150

（一）脱青皮的方法150

（二）坚果漂洗151

（三）坚果晾晒152

五、分级和包装152

（一）坚果分级标准和包装152

（二）取仁方法和分级标准与包装154

六、核桃的贮藏155

（一）普通室内贮藏155

（二）低温贮藏155

（三）膜帐密封贮藏156

参考文献157