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目录3

总序…………………………………………徐中玉第一部分“千叟宴”与“涮羊肉”3

北京烤鸭源流长4

烹饪大全“清宫菜”6

“天福号”酱肘子8

石勒忌“胡”与黄瓜宴9

别出心裁的“烧南北”11

魏徵斩龙与“小白龙过江”13

“笏板鸡”与忠臣精神15

芦花鸡上芦花飞17

赵州桥与“雪桥八仙”19

一刀改出名的“改刀肉”21

“头脑”杂割清和元23

青梅竹马“黄葵伴雪梅”25

超龄宫女创制“红娘自配”26

朱元璋讨吃“瓤豆腐”28

“方腊鱼”巧退敌兵30

“松鼠桂鱼”与专诸刺王僚32

仙人草席烧出“陆稿荐”35

杨贵妃与“贵妃鸡”38

乞丐偶成“叫化鸡”40

于右任多谢“鲅肺汤”43

顾鼎臣与“天下第一菜”45

倪德贪睡烧肉松47

仙凤留芳“肉骨头”49

张果老镇江尝“肴肉”52

战火“烧”板鸭55

无赖刘邦与“沛县狗肉”58

苏东坡烧制“东坡肉”60

秦始皇被“斩”得鱼元63

“怀胎鲜鱼”传奇65

“西湖醋鱼”似母恩67

巧讥昏君的“宋嫂鱼羹”70

奸臣与“一品南乳肉”73

康熙垂青“八宝豆腐羹”75

赌气烧出“佛跳墙”77

“太极芋泥”巧惩洋人79

“七星鱼丸”救海难81

郭沫若与“半月沉江”83

昭君泪与“鸡泥桃花鱼”85

秀才诗赞“二回头”87

“抓炒鱼条”县官待客89

詹王和他的“应山滑肉”91

湘妃与“湘妃糕”93

助嘉靖即位的“蟠龙菜”95

肉须合一的“鲤鱼陪面”98

武则天与洛阳“水席”100

深有用意的“杞忧烘皮肘”103

挂花鸡蛋“三不粘”105

御厨秘诀与“道口烧鸡”107

刘秀与“试量狗肉”109

于谦患病与“糊辣汤”111

梦中熬成的“苏家糁汤”113

“关力豆腐”麻线提115

药王与“海味葫芦头”117

太后止辇“老童家”119

青海佳肴“干板鱼”121

丁宝桢斩子与“宫保肉丁”123

挑夫与“麻婆豆腐”126

“过桥米线”贤妻情128

第二部分133

“王志和臭豆腐”偶得记133

“洺关熏肠”驴肉香136

张仲景治病用饺子137

屈原与粽子的来历139

诸葛亮爱民创馒头141

“腊八粥”与朱元璋143

痛恨国贼“油炸桧”145

七仙女与月饼创制148

慈禧逃亡喜吃“小窝头”150

烧麦名品“都一处”151

著名包子“狗不理”153

寒食节与“子推蒸饼”156

煎饼为何卷大葱158

乾隆钦赐“一品玉带糕”162

赵匡胤畅食“大救驾”164

合肥“大麻饼”曾立军功166

师兄心血与“枣泥麻饼”168

锅盖煮伙面是怎么回事171

圣谕逼出“五丁包子”173

“白汤面”救人急难176

为百姓着想的“西亭脆饼”178

伍子胥流芳“苏州糕团”180

从“大救驾”到“酥油饼”182

韩世忠骑驴与“干炸响铃”184

戚继光平倭得“光饼”186

渔民与“度小月担子面”188

残羹剩菜“鸡仔饼”190

“潮州老婆饼”传奇192

江城风行“热干面”194

“牛肉抠饺子”的传说196

贿赂皇帝的“黄石港饼”198

秦始皇御封“水麻酥”200

老板娘贪嘴创佳点202

“云梦鱼面”偶然成204

重阳佳节“九黄饼”205

刘备招亲与“龙凤喜饼”206

能吃不能喝的“武陟油茶”207

“燎花”与赌徒209

唐太宗盛赞“少林八宝酥”211

太学生与“一品包子”213

“焦盖烧饼”见民心215

“勺子馍”为何有剑孔217

“水花佛手糖糕”的来历218

张龙赵虎共食“龙虎面”220

“伊府面”为将军送行222

“博望锅馈”定军心224

救过皇帝命的“锅榻”226

“蛋烘糕”偶成纤夫手228

小吃赚大钱的“雷家豆腐圆子”230

“恋爱豆腐果”的浪漫232