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第一章 现代肉牛饲养管理技术1

第一节 我国肉牛业生产的发展趋势1

一、我国肉牛业概况1

二、肉牛的品种与分布1

三、牛肉生产及消费量2

第二节 肉牛品种介绍2

一、肉牛品种2

二、乳肉兼用品种4

第三节 肉牛的杂交改良5

一、杂交优势5

二、杂交方式6

三、杂交繁育中应注意的问题6

第四节 肉牛体型外貌鉴定7

一、肉牛体型外貌特点7

二、肉牛体型外貌鉴定方法7

第五节 肉牛的生产力及其评定9

一、肉牛的生长9

二、影响肉牛生产力的因素10

三、肉牛生产能力指标及测定方法11

第六节 肉牛的繁殖技术14

一、肉牛的发情与配种14

二、妊娠与分娩24

三、提高母牛繁殖力的措施30

第七节 肉牛的饲料31

一、肉牛的饲料与利用31

二、肉牛日粮的配制原则39

第八节 肉牛饲养管理40

一、种公牛的饲养管理40

二、母牛的饲养管理42

三、育肥肉牛的管理44

四、肉牛育肥技术46

五、高档牛肉的生产技术50

第九节 肉牛场建设51

一、生产布局51

二、牛舍及设施52

第十节 肉牛疫病预防与治疗55

一、传染病的预防55

二、寄生虫病的防治58

三、普通疾病的防治62

第十一节 肉牛专题论文65

一、赤峰市优质肉牛饲养管理技术规程的应用65

二、赤峰地区不同品种肉牛F1代产肉性能研究72

三、高档肉牛养殖及高效益育肥技术79

第二章 现代奶牛饲养管理技术84

第一节 选择饲养奶牛前应注意的几个问题84

一、调查当地牛奶销售市场84

二、掌握当地饲料资源情况84

三、了解当地技术服务能力84

四、预测饲养奶牛的经济效益85

五、重视对奶牛品质的选择85

第二节 奶牛的基本知识86

一、高产奶牛的概念86

二、奶牛年龄、胎次与产奶量、乳成分的关系86

三、高产奶牛的饲养管理要求87

四、奶牛的品种87

五、黑白花奶牛的选育过程87

六、中国荷斯坦奶牛的类型88

七、黑白花奶牛的产奶性能、繁殖性能和产肉性能88

八、高产奶牛外貌特征89

九、奶牛标准乳房的特征90

十、高产奶牛与乳房的关系90

第三节 奶牛的消化生理和营养需要91

一、奶牛的消化生理91

二、奶牛消化器官91

三、消化器官的主要功能91

四、奶牛的能量需要量92

五、奶牛的蛋白质需要量92

六、奶牛的矿物质需要量93

七、奶牛维生素需要量93

八、维生素A与胡萝卜素的作用93

九、维生素D与维生素E的作用94

十、奶牛对水的需要量95

第四节 奶牛的饲料95

一、青绿饲料95

二、青贮饲料96

三、粗饲料96

四、糟渣类饲料97

五、能量饲料97

六、蛋白质饲料97

七、矿物质饲料98

八、添加剂类饲料98

九、尿素类饲料99

十、秸秆类饲料的调制加工99

第五节 奶牛的饲养与管理102

一、奶牛的饲养标准102

二、奶牛日粮配合原则102

三、奶牛日粮中的精料用量103

四、围产期奶牛的饲养管理103

五、犊牛的饲养管理104

六、育成牛的饲养和管理105

七、泌乳牛的一般饲养管理技术105

八、泌乳期的饲养管理106

九、干乳的意义和期限107

十、妊娠母牛的饲养107

第六节 奶牛的繁殖108

一、奶牛的初配适龄108

二、母牛的发情周期108

三、发情鉴定108

四、奶牛的乏情、产后发情和异常发情109

五、奶牛的人工授精技术110

六、母牛的妊娠期110

七、母牛的妊娠诊断111

八、奶牛的分娩与助产措施111

九、奶牛繁殖管理技术112

十、提高奶牛繁殖率的措施113

第七节 奶牛场建设和牛舍建筑113

一、奶牛场地势选择113

二、奶牛场地形选择113

三、奶牛场土质选择114

四、水源选择114

五、奶牛场与社会联系114

六、奶牛场的规划原则115

七、奶牛场怎样分区规划115

八、饲养生产区规划布局注意事项116

九、拴系式牛舍的优点116

十、散放式牛舍的特点116

第八节 奶牛场的经营管理117

一、奶牛场（小区）的经营管理117

二、奶牛场的经营目的与规模118

三、奶牛场的生产责任制118

四、奶牛生产技术管理制度119

五、牛场防疫制度119

六、牛群繁殖配种制度119

七、犊牛、奶牛饲养技术管理制度120

八、奶牛场劳动人员定额管理120

九、奶牛生产计划管理121

十、奶牛场经营要点122

第九节 牛乳及其初步处理方法122

一、牛乳的营养价值122

二、牛奶的概念123

三、牛乳组成成分123

四、牛奶的色泽、外观与气味124

五、奶的比重与密度124

六、牛奶验收124

七、酒精试验125

八、乳的过滤与净化125

九、乳的冷却126

十、牛乳的污染及防止措施126

第十节 奶牛常见传染病的预防127

一、口蹄疫127

二、奶牛结核病127

三、布氏杆菌病128

四、炭疽病128

五、牛巴氏杆菌病129

第十一节 奶牛常见内科病的预防129

一、食道梗塞129

二、前胃弛缓130

三、瘤胃臌胀130

四、瘤胃积食131

五、酮血病131

第十二节 奶牛常见产科病的防治132

一、子宫脱落132

二、产后瘫痪132

三、胎衣不下133

四、乳房炎133

五、子宫内膜炎135

第十三节 奶牛常见不孕症的防治135

一、卵巢静止135

二、持久黄体136

三、卵泡萎缩及交替发育137

四、排卵延迟138

五、卵巢囊肿138

第十四节 影响奶牛产奶量及原料奶质量的主要因素139

一、影响奶牛产奶量的主要因素139

二、影响牛乳成分的主要因素141

三、影响牛奶理化性质和卫生质量的主要因素143

第十五节 奶牛专题论文144

一、赤峰地区奶牛生产现状及市场行情的调查报告144

二、健宝牧草青贮饲喂奶牛的效果150

三、散养奶牛日粮的合理搭配技术155

四、赤峰市草原立体化养殖及奶牛标准化生产模式的应用研究160

五、赤峰地区奶业市场行情及经济效益分析166