图书介绍
餐饮业经营与管理习题册【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】
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- 赵子余编写 著
- 出版社: 北京:中国劳动社会保障出版社
- ISBN:9787504561145
- 出版时间:2007
- 标注页数:69页
- 文件大小:3MB
- 文件页数:73页
- 主题词:饮食业-经济管理-专业学校-习题
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图书目录
第1章 概述1
第2章 餐饮经营类型8
第3章 餐饮经营策划16
第4章 餐饮人力资源管理24
第5章 厨房管理32
第6章 餐厅管理39
第7章 餐饮服务管理47
第8章 菜单的设计54
第9章 餐饮产品的全面质量管理62
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