图书介绍

吃的营养科学观【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

（美）阿德勒·戴维斯著；王明华，方力译著
出版社：呼和浩特：内蒙古人民出版社
ISBN：7204041097
出版时间：2000
标注页数：343页
文件大小：9MB
文件页数：365页
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图书目录

目录1

序1

1 营养——一个令人迷惑的话题1

译序3

导言7

2 营养丰富的早餐使你全天精力充沛9

3　蛋白质——构成细胞的主要成分21

4　永葆青春的秘诀29

5　不可忽略的脂肪39

6　加糖食品泛滥成灾51

7　容易缺乏的维生素A57

8　食品的精加工使维生素B大量流失71

9　缓解压力的维生素B79

10　维生素B功效多91

11 烟酸可改变忧郁的性格103

12　维生素B2的功效109

13　增强精力的维生素B2117

14　粗糙食物营养味美125

15 多种维生素B多吃有益吗135

16　降低胆固醇的维生素B143

17　最早发现的维生素C151

18　维生素C功能多159

19　维生素D的功用169

20　防止组织老化的维生素E181

21　松弛神经的钙201

22　镁——天然的镇静剂211

23　不可或缺的铁与碘221

24　钾、钠、氯需均衡吸收233

25 人体所需微量的矿物质245

26　健康的细胞仰赖各种营养素维持257

27　注重营养的完整性，不要一知半解265

28　营养的功效283

29　我们的国民健康吗295

30　食品工业愚弄大众305

31 身体力行改善营养313

附录323

Ⅰ 重量与容积单位324

Ⅱ 每日饮食各种营养素供给量（RDA）325

Ⅲ 食物营养成分表327